Un cours moyen du porc à 2,07 €/kg en août

En août 2025, le cours du porc marque un « repli saisonnier ». « À 2,07 €/kg, le prix moyen du porc reste bien orienté », estime Agreste, soulignant un cours supérieur de 5,5 % à la moyenne quinquennale pour août. Il reste cependant bien en deçà des prix connus ces deux dernières années : -6 % par rapport à août 2024 et -13,9 % par rapport à août 2023.

Les éleveurs de porcs s’inquiètent de cette « baisse brutale » des cours en août, au sujet de laquelle ils ont tiré la sonnette d’alarme à plusieurs reprises.

Les abattages progressent

Les abattages de porcs quant à eux se redressent sur un mois en août 2025. Ils sont aussi en hausse de 2 %, en nombre de têtes comme en tonnes, par rapport au bas niveau de l’an dernier. « Mais ils restent inférieurs de 3,1 % à la moyenne de 2020 à 2024 », indique Agreste, le service de statistiques du ministère de l’Agriculture, dans l’Infos rapides publié le 26 septembre 2025.

Le prix de l’aliment pour porcs fléchit légèrement en juillet 2025. La baisse est de 1 % sur un an et de 1,4 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années.

Le déficit commercial se creuse

En juillet 2025, la consommation de viande porcine progresse sur un an de 1,6 %.

En revanche, le déficit commercial extérieur se creuse, sous l’effet de la hausse des importations, de + 4 % en tonnes sur un an, et du recul des exportations de viande, à -7,2 %. En valeur, le déficit atteint près de 91 millions d’euros en juillet 2025, contre un déficit de 65 millions d’euros en juillet 2024.